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La carte printemps 2008
Dîner servi de 19h à 21h30
| Bouillon printanier, tartine de campagne Bouquet d’asperges de notre primeur, mousseline allégée Œuf poché, jus à la Mondeuse et lard paysan Ecorce de charcuterie, confiture d’oignon jaune paille, beurre de ferme Frites de polenta, délice du fermier Bonbons de langoustines, mesclun et vinaigrette de basilic | 14.00€ 18.00€ 14.00€ 16.00€ 15.00€ 19.00€ |
| Filet de féra juste poêlé, émulsion de citronnelle/gingembre et légumes croquants Filet de bar rôti, beurre blanc et fondue de poireaux Chou farci de pigeon et de lard, à la paysanne Filet mignon de veau rôti, poêlée de chanterelles jaunes, purée de pommes de terre « façon grand-mère » Pot au feu à l’ancienne, os à moëlle et légumes au bouillon Diots de Savoie, chantilly de moutarde et gratin savoyard sans fécule | 25.00€ 27.00€ 29.00€ 33.00€ 20.00€ 23.00€ |
| Gratin de la ferme, jambon fumé de Savoie, salade de saison Planche à raclette (à partir de 2 personnes, prix par personne) Reblochonade (à partir de 2 personnes, prix par personne) Fondue savoyarde, palette d’herbes folles Façon petit soufflé, poêlée de campagne, bouquet du maraîcher | 18.00€ 25.00€ 25.00€ 18.00€ 18.00€ |
| Découverte des fromages de nos montagnes Fromage blanc "faisselle" à la crème ou au coulis "maison" | 8.00€ 6.00€ |
| Moelleux au chocolat, crème glacée banane Tarte au citron, sorbet citron vert Roulé à l’orange amère, sorbet aux agrumes Tulipe de sorbets et framboises, crème fouettée Tarte fine aux pommes, écume de cannelle | 6.00€ 6.00€ 8.00€ 8.00€ 8.00€ |
| Chalet La Pricaz | Restaurant avec vue panoramique sur le Lac d' Annecy depuis le Col de la Forclaz Tèl: 04.50.60.72.61 | Fax: 04.50.60.71.31 | E-mail:lapricaz@aliceadsl.fr | Crédit |